En el año 2015. Éramos tres amigos de Nules, Castellón, unidos por una misma pasión: el arroz bien hecho y el gusto por comerlo. Decidimos apuntarnos a un curso de paellas casi por curiosidad… pero cuando terminó, comprendimos que había surgido algo más.

En Nules faltaba un lugar donde la gente pudiera encargar arroces para llevar, especialmente en verano, cuando hace calor y a nadie le apetece meterse en la cocina.

Al principio fue solo una idea que contábamos entre risas, pero poco a poco empezó a tomar forma. Gracias al espacio que tenía nuestro socio Javier en la playa de Nules, pudimos habilitar una pequeña cocina y lanzarnos a preparar nuestras primeras paellas. Cada fin de semana de verano encendíamos los fogones y, para nuestra sorpresa, desde el primer día tuvimos un recibimiento increíble.

Mucha gente nos decía lo mismo: “¡Qué bien tener un sitio donde encargar paellas sin pasar calor!”.
Y así, casi sin darnos cuenta, cada año teníamos más encargos, más clientes y más ganas de seguir creciendo. Nuestro pequeño rincón fue adaptándose y ampliándose para poder asumir una producción que aumentaba verano tras verano.

Hoy, ya en 2025, seguimos siendo los mismos tres socios de siempre —Javier Bolillo, Alejandro Borrás y Javier Oliver— pero nuestro equipo ha crecido con nosotros. Contamos con nuestro cocinero más especial, David, y con nuestra responsable de redes, Marta Montoliu, que nos ayuda a acercar nuestra cocina a todos los rincones.

Somos un negocio familiar y tradicional. Familiar, porque siempre hemos contado con la ayuda de los nuestros, que nunca fallan cuando hace falta un par de manos más. Y tradicional, porque aunque innovemos en cada paso, seguimos guardando nuestros secretos: esas pequeñas cosas que hacen que nuestros arroces salgan así de buenos.

En Arrosset Nules seguimos cocinando como el primer día:
con cariño, con respeto por la tradición… y con mucho sabor a la Plana.